Bemutatjuk a tea hat fő fajtáját!

A tea nem csupán egy ital – kultúra, rituálé, megnyugvás és éberség egyetlen csészébe sűrítve. Bár világszerte rengeteg féle teát ismerünk, a valódi teák mind ugyanabból a növényből, a Camellia sinensis-ből származnak. A különbség a feldolgozás módjában rejlik – ezen múlik, hogy zöld teát vagy éppen fekete teát kortyolunk. Lássuk, mi jellemzi a hat fő teatípust!

1. Zöld tea – Egy csésze frissesség

A zöld tea leveleit leszedés követően rövid időn belül hőkezelik (gőzölik vagy serpenyőben pirítják), hogy megállítsák az oxidációs folyamatokat. Ez megőrzi a levelek zöld színét és friss, fűszeres, növényi aromáját, valamint magas antioxidáns-tartalmát.

Ízvilága: Friss, enyhén fanyar, néha diós vagy füves.
Népszerű fajták: japán matcha, sencha, kínai lung ching (dragon well).

2. Fekete tea – Az erőteljes klasszikus

A fekete tea teljes oxidáción megy keresztül, ez adja gazdag aromáját és sötét színét. Az oxidáció során a levelekben lévő enzimek reakcióba lépnek a levegő oxigénjével, így alakul ki a mély, karakteres aroma.

Ízvilága: Telt, malátás, fűszeres vagy gyümölcsös.
Népszerű fajták: Assam, Darjeeling, Ceylon, Earl Grey.

3. Fehér tea – A természet szelíd arca

A fehér tea a legkevésbé feldolgozott teafajta – a teanövény zsenge hajtásiat és rügyeit csupán leszedik és megszárítják. Minimális emberi beavatkozással készül, így megőrzi természetes állapotát és érzékeny ízjegyeit.

Ízvilága: Finom, virágos, enyhén édes.
Népszerű fajták: Bai Mu Dan (White Peony), Silver Needle.

4. Sárga tea – Ritka különlegesség

A sárga tea feldolgozása hasonló a zöld teához, előállítása során azonban lassabb, enyhébb oxidációs folyamatnak teszik ki, ez adja a tea sárga színét. A lassabb oxidációs folyamat csökkenti a fanyarságot és lágyabb, érettebb aromát eredményez.

Ízvilága: Enyhe, édeskés, virágos, néha földes.
Népszerű fajták: Yellow Buds, Silver Needle

5. Oolong tea - Se nem zöld, se nem fekete

Az oolong a zöld és fekete tea között félúton helyezkedik el, oxidációs foka 10–80% között mozog. Ez a változatos feldolgozás rendkívül gazdag, összetett ízeket eredményez – a virágos aromától a pörkölt, mély tónusokig.

Ízvilága: Virágos, gyümölcsös, néha diós vagy karamellás.
Népszerű fajták: Tie Guan Yin, Da Hong Pao.

6. Pu-erh tea – Érlelt teakülönlegesség

A pu-erh egy utóerjesztett tea, amelyet gyakran éveken át érlelnek. A fermentáció során a levelekben természetes mikroorganizmusok működnek, ami földes, mély aromát ad a teának. Minél idősebb, annál értékesebb.

Ízvilága: Földes, sötét, mély és sima.
Két fő típusa: sheng (nyers) és shu (érlelt) pu-erh.